極上の昼は、ここにある
こんばんは。
今回は、このブログではお馴染みの
「オコントワールエシェゾー」さんについて書きます。
ただ、今回はいつものようにワインバー利用ではありません。
「エシェゾーさん、ランチ始めたってよ」
てことで、夏真っ盛りの8月に行ってきたわけです。
この夏最高のフレンチランチ、ここにありです。
まずこのランチ、
コースです。
しかも
フレンチフルコースです。
そしてさらに、
ソムリエ上原さんによる、
フルコース×ワインペアリングです。
悶絶です。
先に触れておきますが、
このフレンチフルコースランチ、
なんと
3300円です。
(ワインは除く)
まだピンと来ないでしょうから、
ゆっくり振り返っていきますので、
その価格崩壊の様子をぜひ感じていただけたらと思います。
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鶏白レバームースと「パンオフウ」のパン
パンオフウは、エシェゾーさん系列のパン屋さん。食べログで3.7の名店です。
まずこちらは、シャンパーニュ 「ポルジェス」と。
なんとワンコインシャンパーニュですが、
黒ブドウ主体でリッチな味わい。レバームースとの相性良しです。
②前菜
タコと水ナスのマリネ
こちら、夏らしくサッパリしておりますが、宇部港直送のタコの旨味がすごいです。
ピノブランは初めてでしたが、
優しい果実味、程よい酸味、旨味。
宇部港直送の新鮮で旨味豊富なタコとのマリアージュは、夏らしく爽やか。
③スープ
トリュフコンソメスープ
トリュフ薫るコンソメスープですが、
シェフのサービスで、スライストリュフがオンしておりました。
もう、香りで悩殺されます。
こんなコンソメスープもあるのか…。
④魚料理
タイのポワレ ブイヤベース風味ソース
魚のアラから取った出汁に貝、サフランの風味を加えたソース。
フワフワで肉厚な白身、濃厚でアプリコットのような果実味も連想させるソース。
ひたすらに、旨い。
合わせたワインは、フランスジュラ地方の、サヴァニャン。
こちらもお初でしたが、
リンゴのようなフレッシュさもありながら、結構しっかり樽も効いていて、飲みごたえのある1杯。
ポワレの、肉厚な身に濃厚なソースに、
サヴァニャンが溶け込んで花を咲かせます。
これが、マリアージュか…と思わせてくれる組み合わせ。すごい。
④メインディッシュ
牛サーロインのロティ 赤ワインソース
トリュフがけ
なんとまたもやシェフのサービスで、オントリュフ。
柔らかい、ジューシーなお肉に赤ワインソース×トリュフで、もうお肉が止まりません。
合わせたワインは、
メルキュレイ フェブレイ ピノノワール
コートロティ ルネロスタン シラー
2種飲み比べ。
メルキュレイは果実味がしっかりあるかわいらしく、キレイさも兼ね備えた1杯。
コートロティは、私のシラーのイメージを覆すような、エレガントなスパイシーフルボディ。
長谷川京子さんとか、そんなイメージでしょうか。
もちろんサーロインとの相性は抜群です。
ローヌのシラーは美味しいなと、改めて。
白カビ ブリヤサヴァラン ブリドモー
青カビ フルムダンベール オ ヴァンモワルー
ウォッシュ エポワス
ハード コンテ、ミモレット
チーズの盛り合わせです。
こちらはデザートとどちらか選べたのですが、
どちらも食べたいのでコースに追加でオーダー。
合わせたワインは、
リニエミシュロ シャンボールミュジニー2018
(単体で写真を撮り忘れましたが、1番右です)
ここできましたシャンボールミュジニー。
若いですがしっかりした果実味に、キレイな余韻。
最初から最後までキレイな、美人さん。
北川景子さんみたいな、そんな感じ。
(つい、芸能人に例えたくなってしまい…すみません)
こちら、サーロインに合わせたメルキュレイとコートロティと3種飲み比べ、大人のハッピーセットと決め込みましたが、
みんな違う顔を持っていて、また、より沼にはまってしまいましたね。
⑥デザート
ロイヤルミルクティのクリームブリュレ
ついにデザート。
カラメルの香ばしさが、物語の終わりを感じさせます。
合わせたワインはこちら。
イヴキュイロン コンドリュー ヴィオニエ。
ヴィオニエの甘口、非常に珍しい1本。
カラメルのような香ばしさと凝縮感ある甘味が、もう他にないのではと思うくらいキレイにマリアージュ。
ここまでキレイに決まると、これ以上語る必要はないかもしれません。
感動のフィナーレです。
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はい、一気に振り返りました、駆け抜けました。
いかがだったでしょうか?
お昼からこの満足感、
なかなか味わえないと思います。
ランチは12時からで、私はもちろん12時スタートでしたが、
17時まで居座りました。
迷惑な客ですよ、ほんとに。
もっと遊びたい!と駄々こねる子供みたい。
でもやっぱり、
こういう体験ができるから
面白いんです。
食べる、飲むことに
ここまで付加価値を与えてもらえるんですから。
やめられませんな。
おっと、もう一度言っておきますが、
フレンチフルコース、このボリュームで
3300円です。
行かない理由が無いのでは…?